|
|
Carpaccio Met Parmaham
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 el pijnboompitten, 1 bosuitje, 3 el olijfolie, 2 tl mosterd, 1 el basalmico-azijn
peper/zout, 4 takjes basilicum.
200 gr. gemenge sla, 250 gr. parmaham (het is carpaccio, dus heel dun gesneden), ca.
40 gr. parmazaanse kaas.
Voorbereiding:
Zie bereidingswijze
Bereidingswijze:
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin. Snijd het bosuitje in ringetjes. Klop een dressing van de olie, mosterd, azijn, bosuitje en peper en zout naar smaak.
Neem de blaadjes basilicum van de steeltjes, houd 4 toefjes apart en snijd de rest in reepjes. Verdeel de sla, de reepjes basilicum en de parmaham over 4 borden.
Lepel de dressing erover, schaaf er parmazaanse kaas over, garneer met pijnboompitten en een toefje basilicum.
|
|
|